Manutenção de tábuas de corte

A sua tábua de corte está sujeita a uso muito mais intenso e a mais ciclos de expansão e contração que acontecem com as lavagens constantes – do que, por exemplo, uma mesa ou cadeira. E está em contato direto com a sua comida. É muito importante saber cuidar bem da sua tábua de corte e dos utensílios de madeira da sua cozinha.

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Rendimento dos óleos

Os óleos são absorvidos pela madeira na aplicação e cada espécie de madeira tem uma capacidade diferente de absorção. Não bastasse isso, o estado geral da madeira – nova, velha, com baixo ou alto teor de umidade, queimada ou não pelo sol – também afeta o rendimento. E a primeira demão de óleo rende menos que a segunda e a segunda menos que a terceira.

Por causa de todas estas diferenças, não é raro ver diferenças de 60% entre o rendimento indicativo e o rendimento real na aplicação do óleo.

Se há tanta variação, para que serve o rendimento indicativo? E como ele foi calculado?

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